Ingredienser  (4 personer).   Festmiddag

       *  4 STORE ELLER 8 SMÅ SØTUNGEFILETER ALTERNATIVT  PIGHVARFILETER

       *  SALT OG PEBER 

       *  100 GR. SMØR 

       *  250 GR. SMÅ CHAMPIGNON 

       *  200 GR. PILLEDE REJER 

       *  1 SPSK. CITRONSAFT 

       *  1 DL. TØR HVIDVIN 

       *   2 DL. PISKEFLØDE 

       *   1 BUNDT PERSILLE

Tilberedningstid

     * 40 - 50  min tilberedningstid +  ovntid   10 min. ved 200 gC 

Opskrift - tilberedning

Drys lidt salt og peber på søtunge fileterne. Rul dem sammen fra halespidsen og med kød siden udad, og fæst rullerne med tandstikker. Vend fiskerullerne et øjeblik i 2 spsk smeltet smør over svag varme. Læg dem i et ovnfast fad med smørret og 1 dl. hvidvin, og dæk med folie. Sæt fadet i ovnen i 10 min. v/ 190 gr. De rensede champignon dryppes med citronsaft vend dem i resten af smørret sammen med de pillede rejer, over ganske svag varme. Hæld piskefløden ved, giv gryden et kort opkog og smag til med salt og peber. Tag fadet ud og hæld champignon, rejer og fløde sauce over fiskerullerne og drys hakket persille over. Sæt fadet i ovnen i 8-10 min.

Servering

Serveres med asparskartofler  og  flutes eller kuvertbrød.