|
Med sky af soltørrede tomater og oliven
Fiskene skylles, tørres og grilles. Når rygfinnen
kan hives ud, er fisken færdig. De nye kartofler deles i kvarte og
koges. Herefter vendes de med let sauteret spinat.
Saucen: Løget hakkes fint og sauteres med timian. Når
løgene er klare tilsættes hakkede tomater, udstenede oliven og hvidvin
som koges 2/3 ind og monteres med smør.
Anrettes med de syltede artiskokker, evt. på en
grillpind. Retten kan lunes inden servering.
|
- 4 stk 0,4-0,6 kg ørreder
eller 2 stk 1-2 kg ørred
- nye kartofler
- spinat
- 8 stk. soltørrede tomater
- 100 g gode oliven med sten
- 1 stor skalotteløg
- lidt frisk timian
- 1 dl hvidvin
- 100 g smør
- syltede artiskokker
|
