TILBEREDNINGSTID: 25-30 MIN.

KOGE/STEGE TID:

ANTAL PERSONER: 4 Personer

RÅVARER: 8 RØDSPÆTTEFILET'ER
SALT OG PEBER
250 G CHAMPIGNONS
2-3 SPSK. SMØR
MEL
1 CITRON
2 DL. FLØDE
100 G PILLEDE REJER
1 BUNDT GRØN DILD

OPSKRIFT: Drys fileterne med salt og lad dem ligge køligt.

Hak de rensede champignons, svits dem i 1 Spsk smør og tilsæt salt, peber og citronsaft efter smag.

Læg en lille skefuld champignons på halvdelen af fiskefileterne, læg de andre over og fast dem sammen med tandstikker. Sæt resten af champignonerne til side.

Vend de fyldte fiskefileter i mel, blandet med salt og peber, og steg dem brune i smør.
Drys ½ spsk mel over champignonerne, tilsæt fløde og evt. lidt bouillon og kog saucen igennem. Smag til med krydderier.

Anret fiskefileterne på et varmt fad, garneret med citronskiver og pillede rejer og dild kviste.

TIPS: Serveres med små asparskartofler og champignonsauce.